Las infusiones son una forma de consumir tés a base de diferentes plantas y raíces que nos aportan nutrientes y efectos medicinales, para mejorar la salud en diferentes ámbitos y para responder a distintas necesidades, contrarrestar dolencias y curarnos de enfermedades habituales.
Hemos pensado en diez infusiones que podemos hacer con cosas que tenemos habitualmente en nuestra cocina, las cuales son muy útiles para dormir, para adelgazar y otros usos saludables. Sin mas que decir nos ponemos manos a la taza.
¿Qué es una infusión?
Una infusión es un método para extraer los principios activos de vegetales y utilizarlos de manera medicinal, lo que se conoce como fitoterapia.
El ejemplo más clásico y el de mayor consumo en el mundo es el té, de ahí que mucha gente llame a las infusiones de cualquier otra planta simplemente «té de tal cosa». Otras infusiones comunes son el café y el mate.
Cómo hacer correctamente una infusión
No todo el mundo prepara correctamente las infusiones. Es importante no poner la planta desde el principio, es decir cuando ponemos el cazo del agua, y es importante nunca dejar hervir con la planta en ella, ya que en ese caso obtendremos una infusión de baja calidad.
Lo primero para realizar una infusión es calentar el agua. En este caso hay dos maneras. Una, dejamos hervir y luego apagamos el fuego y esperamos un par de minutos para agregar la planta a infusionar, o dos, si tenemos termometro calentamos el agua hasta unos 85 grados centígrados, retiramos del fuego y colocamos la hierba a infusionar.
El tiempo de infusionado puede variar según la planta, pero como media son unos 5 minutos como mínimo.
¿Cuantas infusiones pueden tomarse al día?
Aunque hay infusiones que según para que se puede usar en mayor medida, lo aconsejable son una dos tazas diarias.
Cómo conservar una infusión
Lo mejor es preparar lo que vayamos a consumir. No es aconsejable preparar una infusión y guardarla, ya que se oxida y por lo general pierde propiedades. Si preparamos una cantidad mayor, o vamos a estar de viaje y queremos llevar una infusión ya preparada, lo correcto es que este guardada en una nevera o refrigerador.
Sin más, les dejamos la lista de infusiones sencillas, hechas con cosas que tenemos en la despensa y que pueden ayudarnos en diversos momentos.
Infusión de cúrcuma y limón para el hígado
El uso de la cúrcuma se remonta a mas de 2.500 años en la India, donde se utiliza comúnmente en la medicina Ayurvédica y Unani. La cúrcuma reúne una gran cantidad de beneficios para la salud, pero para nuestros propósitos, debe ser considerada como un agente limpiador del hígado, antiséptico y antibacteriano.
Del limón ya todos sabemos las muchas virtudes. Esta infusión es aconsejable tomarla en ayunas para lograr un mejor efecto es muy agradable y limpiar el hígado de forma rápida y placentera. Se puede endulzar con miel para equilibrar.
Para una taza, utilizaremos el jugo de medio limón, agua caliente en cantidad necesaria y una pisca de cúrcuma, digamos que la punta de una cucharadita.
Infusiones relajantes.
Las mejores infusiones relajantes ideales para el final de un duro día son:
- Té de valerina.
- Té de passiflora.
- Lavanda.
- Tila.
- Hierba Luisa.
- Pasiflora.
Infusión de manzanilla y jengibre para irnos a la cama
Relajarse al final del día con un té que promueve un sueño profundo y placentero, pues la respuesta esta aquí.
La manzanilla es conocida por aliviar el estrés y tiene un efecto calmante en el cuerpo. El jengibre es anti-inflamatorio y ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias de paso, lo que permite una respiración más eficaz y por lo tanto un sueño más agradable.
Para la preparación solo tenemos que poner una cucharadita de flores secas de manzanilla en agua hirviendo y le rayamos un poco de jengibre fresco, como siempre la medida es para un taza.
Infusiones para adelgazar
Las infusiones pueden ser de gran ayuda para adelgazar. desde ayudar a dar sensación de saciedad hasta las que acelerán el metabolismo. La más usadas son:
Infusión de cayena, canela y limón para adelgazar
Pimienta de cayena, canela y limón se unen para acelerar el metabolismo y ayudarnos a conseguir un cuerpo en forma. La pimienta de cayena calienta el cuerpo, acelerando el metabolismo y logrando que quememos más calorías (ademas de ser un excelente anticáncerigeno).
La canela reduce el azúcar en la sangre y el colesterol LDL (colesterol malo) de paso también aumenta el metabolismo y aumenta los niveles de insulina. El limón equilibra un poco de sabor y añade mas propiedades depurativas a la mezcla.
Por cada taza, 2 pizcas de pimienta de cayena, una rama de canela o 2 pizcas de canela en polvo, el jugo de medio limón, y por supuesto agua caliente.
Infusión de naranja, menta, canela y miel para el sistema inmune
Las naranjas están llenas de vitamina C, un antioxidante conocido que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular y incrementa nuestras defensas contra la enfermedad. La canela y la miel tienen propiedades antisépticas, antivirales, antibacterianas y antimicoticas lo que significa que son eficaces para mantener a raya las infecciones. Por ultimo contamos con la menta que no sólo aporta frescura, sino que esta hoja verde que lleva consigo antioxidantes, vitaminas y minerales que te mantienen sano.
Jugo de media naranja, en un taza con agua caliente, una rama de canela o dos pizcas de polvo, una cucharadita de miel y 4 o 5 hojas de menta fresca.
Infusión de zanahoria, salvia y cayena para un piel hermosa
El jugo o zumo de zanahoria está lleno de betacaroteno, nutriente que el cuerpo convierte en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud de la piel. La salvia inhibe el crecimiento de bacterias y tiene propiedades antiinflamatorias y la pimienta de cayena contiene vitaminas A y C. Éstas absorben los radicales libres que destruyen el colágeno de la piel.
Para hacer esta receta calentamos una taza de jugo de zanahoria sin llevarla a ebullición para no perder muchas vitaminas, la idea es calentarlo solo un poco. Ponemos un par de hojas de salvia fresca y una pizca de pimienta de cayena, dejamos que se asiente por unos minutos antes de consumirlo.
Infusión de arándanos, albahaca y jengibre para nuestro cerebro
Los arándanos contienen antocianinas y flavonoides, que son capaces de cruzar la barrera sangre-cerebro. Estos antioxidantes liberan a nuestro cerebro de los radicales libres, que de lo contrario pueden conducir a la oxidación, la pérdida de memoria, y enfermedades como el Alzheimer. El jengibre se utiliza comúnmente para evitar las migrañas y la albahaca reduce la tensión y la fatiga en el cerebro de forma natural.
Aplastamos una cucharada de arándanos, rallamos un poco de jengibre fresco y junto con 3 o 4 hojas de albahaca fresca, lo ponemos en una taza de agua caliente.
Infusión de Frutas, para la digestión.
El sabor de esta infusión es muy reconfortante y terroso. La pera y las rebanadas de manzana aportan pectina a la mezcla, y ésta es a su vez una excelente fibra dietética. Ayuda a promover la digestión, previene la diarrea y el estreñimiento, reduce el riesgo de cánceres del tracto gastrointestinal y del colon. Las uvas púrpuras contienen quercetina, un pigmento vegetal que contribuye a la digestión, mientras que la canela actúa estimulando el metabolismo.
Dos rebanadas de manzana, dos rebanadas de pera, 5 o 6 uvas moradas y una pizca de canela molida, las uvas las machacamos un poco y las rebanadas cortadas en cubitos para que sea mas fácil hacer la infusión, como en los casos anteriores las medidas son para un taza de agua caliente.
Infusión de frambuesas y jengibre contra los dolores de la menstruación
Las frambuesas son un tónico uterino, relajan y tonifican los músculos uterinos, según sea necesario. Esta fruta también es beneficiosa durante el embarazo, aliviando las náuseas, ayuda a estabilizar la digestión y calmar la zona pélvica. De acuerdo con un estudio realizado en 2009, las mujeres que toman una dosis de jengibre durante su menstruación logran el mismo nivel de analgesia que lograrían tomando ibuprofeno.
Para una taza de agua caliente, unas 6 o 8 frambuesas machacadas y un poco de jengibre fresco rallado.
Infusión de cayena, cardamomo y jengibre contra el dolor
Esta infusión especialmente indicada para personas con reuma y lumbalgia, la pimienta de cayena contiene capsaicina, un compuesto que hace picante pimienta pero también reduce los niveles de una sustancia química que transmite las señales de dolor al cerebro y de paso es anticáncerigena. El jengibre y el cardamomo han sido utilizados desde siempre en la medicina Ayurvédica para reducir el dolor y la inflamación.
Para hacer una taza precisamos una pizca de pimienta de cayena, un poco de jengibre fresco rayado y 4 o 5 vainas de cardamomo bien aplastadas.
Infusión de Albahaca y miel para las náuseas
Esta receta utiliza los efectos calmantes de la albahaca combinados con la miel para deshacerse de los dolores de estómago, náuseas y vómitos. Es refrescante, tanto como energizante, lo que ayudará a reducir los síntomas de diversos trastornos como gripes, mantenerse alerta y lograr cierto bienestar.
Ponemos en una taza con agua caliente, 5 o 6 hojas de albahaca fresca con una cucharadita de miel revolvemos esperamos un para de minutos y listo.
Insusiones. Aclaraciones importantes
Todas las medidas son para preparar un taza.
El agua no debe hervir, debe estar entre 80 y 90 grados.
Todas las infusiones deben reposar unos minutos antes de ser consumidas.
Muchas gracias. Alguna infusión que recomienda para dolores musculares, contracturas? Anto
se puede mezclar albahaca y valeriana en la misma infusión ??? con que que plantas se puede usar??? gracias …
en ésta etapa de cambio cultural que vive actualmente la humanidad, es y se hace necesario, volver al entorno donde vivimos y buscar su historia gastronómica, de esas costumbres alimenticias del pasado, antes de la conquista europea en abía laya (américa), la civilización del continente no se refleja en la Biblia, y las usansas y alimentación eran distintas en el viejo mundo, al traernos la religión europea y forzarnos a ella, ha traído encuentros no cónsonas con la producción y formas de alimentación, que según los invasores del nuevo mundo eran y siguen siendo para ellos, usos y costumbre diabólicas, incluso llegaron a matanzas de originarios por no aceptar las nuevas costubre y alimentos que ellos traían.
Perdona la introducción, pero cuando opines de como hacer las cosas y como usarlas o comerlas, investiga primero cómo lo hacían nuestros antepasados y no tratemos de volver a la alienación de usar o comer lo que nos alimentó o nos vistió por mas de 20.000 años antes de la primera invasión de Colon en abía laya.
Muy buenas tus concejas de hacer y comer en la actualidad, pero estamos perdiendo todos los recuerdos usos y costumbres de la comida de la zona tropical, la de solo dos estaciones, la zona de 12 horas luz diaria todo el año
En conclusión tu magnifico conocimiento cómo era usada la gastronomía en aquella época y cómo podríamos volver a ella. gracias y te felicito por tus consejos .
Me encanta Raul, muchas gracias por transmitir tus conocimientos, te seguiré ya que me interesa mucho todo lo que nos hicieron olvidar, la valiosa información de la salud natural, muchas gracias.
Muchas gracias Antonia, un abrazo gigante.