Jengibre, propiedades, cultivo y cómo adelgazar

El jengibre, cuyo nombre científico es Zingiber officinale, es una planta medicinal, antiinflamatorio natural, ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis, diabetes y problemas digestivos y que además sirve para adelgazar.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos.

Gracias a que es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos que otorgan muchos beneficios al cuerpo humano, el consumo de esta raíz es algo más que recomendado.

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10 beneficios del consumo de Jengibre:

  1. Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.
  2. Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración.
  3. Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
  4. Elimina el mareo y el vértigo.
  5. Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido.
  6. Es un antidepresivo natural.
  7. Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
  8. Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la prostaglandina.
  9. Previene el cáncer de colon y de ovario.
  10. Facilita la digestión.

Formas de consumir el Jengibre

Para gozar de los beneficios de este tubérculo, puedes ingerirlo a través de infusiones, en licuados, jugos y zumos, ensaladas, guisados o postres; ya sea en polvo, fresco, disecado, y lo puedes encontrar tanto en verdulerías, mercados y fruterías como en herboristerías y dietéticas, donde lo encontrarás también en comprimidos y como ingrediente de jarabes para la tos.

Así que si quieres gozar de sus beneficios no dudes incluir el jengibre en tu lista de elementos indispensables y en tu dieta.

Cómo hacer una infusión o té de Jengibre

La infusión de esta planta es la forma más simple y usada para su consumo medicinal. Para esto se puede usar tanto fresco como seco. En el caso de usarlo fresco, basta con cortar un trozo de raíz y hacer una decocción durante aproximadamente unos 5 minutos. También lo puedes rallar y exprimir, o simplemente agregarlo al agua ya hervida. Mucha gente lo consume agregándolo al té normal.

En caso de usarlo seco, simplemente disolver la dosis recomendada en agua caliente y consumir.

Dosis medicinales

Si bien el consumo de jengibre no tiene restricciones conviene medirse con el mismo. Éstas son las dosis óptimas para su uso cuando se busca obtener los beneficios antes comentados:

  • Si tenemos Jengibre fresco se recomienda consumir entre 3 a 10 gramos diarios del mismo.
  • Jengibre en polvo, más concentrado, se recomiendo no consumir más de dos gramos diarios.
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Cómo funciona el Jengibre para adelgazar fácil y rápido

Uno de los usos más habituales de esta planta es en dietas para adelgazar. Esto se debe a que gracias a sus diversas propiedades digestivas, de aceleramiento metabólico junto a su poder de reducir la inflamación y mejorar el sistema muscular, lo hacen ideal para la gente que busca perder peso de forma simple y duradera.

Como toda forma para reducir la grasa corporal, la utilización del jengibre para adelgazar se debe acompañar de un cambio de hábitos, de ejercicio regular, así como de una dieta variada y equilibrada.

Se han realizado diversos estudios para comprobar cómo actúa y funciona el jengibre para perder peso. Incluso se llegó a comprobar que su consumo ayuda a que el cuerpo tenga una sensación temprana de saciedad, evitando de esta manera que comamos en exceso. Más información sobre el Estudio sobre la saciedad y el Jengibre: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538118

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Jengibre ecológico en polvo

Contraindicaciones y toxicidad del jengibre

El Jengibre es un planta con una toxicidad casi nula por lo que su consumo es seguro. El efecto secundario más frecuente se debe al aumento de la temperatura corporal debido a la aceleración metabólica que este rizoma propicia.

Sin embargo existen algunos casos donde su consumo está contraindicado por la interacción con algunos medicamentos, por esto la gente que toma medicamentos para la presión, diabetes o anticoagulantes debe consultar con su médico si puede o no consumir esa planta.

Hay mucha información sobre las propiedades del jengibre disponible, por lo tanto he tratado de sintetizar las más importantes para que nuestros lectores puedan hacerse una buena idea sobre los usos que se pueden hacer de esta noble raíz.

Jengibre durante el embarazo y la lactancia

No se ha demostrado como seguro para el embarazo por lo que no es aconsejable tomar este alimento en altas dosis, y mucho menos en forma concentrada. Ante cualquier duda consultar al médico.

Durante la lactancia, si bien no está contraindicado, en algunos casos ha sido causante de somnolencia.

Como cultivo de interior y en maceta crece en cualquier parte, necesita calor, humedad y no gusta del sol directo, se multiplica por rizomas, por lo que podemos usar una parte del Jengibre que tengamos en casa, simplemente ponerlo en una maceta, regar dar amor y esperar para cosechar.

Cómo plantar fácilmente Jengibre en casa

Como cultivo de interior y en maceta crece en cualquier parte. Necesita calor, humedad y no gusta del sol directo. Se multiplica por rizomas, por lo que podemos usar una parte del jengibre que tengamos en casa, simplemente ponerlo en una maceta, regar, dar amor y esperar para cosechar.

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Conviene que se plante en primavera y hay que asegurarse que el tubérculo madre sea lo más fresco posible.

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En la foto de arriba se marcan los rizomas, preparamos una maceta con buen drenaje y tierra preparada con una parte de arena, una parte de compost madura y una parte de tierra. En el centro ponemos el jengibre con los rizomas hacia arriba.

Preparación del Rizoma

Ponemos la raíz en agua durante la noche y luego la cortamos en trozos no muy pequeños. Asegúrese de que cada segmento tiene al menos un par de bultos pequeños, que son las yemas de las que crecerán nuestras nuevas plantas.

Planting Ginger Root

Plantación

Llenar una maceta de unos 30 centímetros de profundidad con una mezcla de tierra y compost. Un recipiente de buen tamaño como para poner de 2 a 3 pedazos. Presionamos los rizomas en la tierra a poca profundidad cubrir con un poca tierra. Poner las macetas en un lugar sombreado.

How to plant ginger root
Growing ginger in containers

Cuidado y Crecimiento

Al principio empezamos con poco riego, y luego lo aumentamos cuando la planta comience a brotar. Al jengibre le gusta la humedad y el calor. Mantenga el suelo húmedo, pero no sobre-empapado y en temperaturas de al menos 20 grados. En el primer año, deben llegar a un tamaño de entre 40 a 80 centímetros de altura.

Cosecha

Una vez que las plantas ya tiene un buen tamaño, podemos ir cosechando la raíz de a poco y la planta seguirá creciendo. De esta forma, si hacemos dos o tres macetas, al cabo de un tiempo tendremos siempre jengibre fresco a nuestra disposición.

Riego, cuidados y cosecha del jengibre

Se debe regar a diario, para garantizar que la tierra quede húmeda pero sin encharcar. En un mes deberíamos tener tallos y hojas. La planta rara vez florece y no da frutos. Cosecharemos en un periodo de 8 o 10 meses, cuando la planta se empiece a secar. Dejaremos de regar, y cuando la planta ya esté seca, se cosechamos. Una parte de la raíz con rizomas la plantamos nuevamente, para la próxima cosecha.

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Conservar la raíz una vez cosechada o comprada

Una de las mejores y más simples formas de conservar el jengibre, con la que conseguiremos que nos el trozo de jengibre nos dure más de tres semana, es guardado en la nevera dentro de una bolsa plástica, preferiblemente de esas que se utilizan para congelar alimentos, que llevan cierre zip. Es importante quitar bien el aire.

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Otra opción es congelarlo directamente, dura cerca de un año, pero la textura al descongelarlo no es la más óptima.

Si nos sobra Jengibre y está pelado, lo podemos conservar usando vodka. Queda muy rico luego, por ejemplo, sobre el sushi.

Ahora bien, si tenemos la planta en una maceta lo mejor es dejar la raíz en la tierra e ir quitando lo que necesitamos cada vez.

Animaos con el Jengibre. Es rico, fácil de cultivar y con muchos beneficios y propiedades para la salud.

Curiosidades del jengibre

  • Es muy común encontrarse diferentes grafías para el nombre de este tubérculo, como ajengibre, gengibre, genjibre y jenjibre. Según el diccionario de la RAE sólo la primera es correcta, aunque en la actualidad se encuentra en desuso. Las otras tres formas (gengibre, genjibre y jenjibre) son consideradas incorrectas.
  • La palabra jengibre proviene del sánscrito srngavera, compuesto de srngam (cuerno) y vera (cuerpo). Esto se debe a que la forma de la raíz a veces recuerda a un cuerpo. Sin embargo, en castellano el nombre llega a través del latín zingiber, que a su vez proviene de la interpretación griega de la palabra original sánscrita.
  • El jengibre es utilizado en Japón para la elaboración del sushi. El motivo principal es que esta raíz ayuda a eliminar el sabor de la última pieza que se ha ingerido, permitiendo poder saborear los diferentes tipos de sushi que se sirven de forma conjunta.
  • En Perú se conoce a este tallo como kion, y actualmente este país se ha vuelto el segundo productor mundial, por detrás de China. Entre otras cosas, esto se debe a que el kion peruano, según defienden sus productores, es más fuerte y por lo tanto más rentable para su utilización en la producción de bebidas a base de jengibre.

Conviene que se plante en primavera y asegurarse que el tubérculo madre sea lo más fresco posible.

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55 comentarios en “Jengibre, propiedades, cultivo y cómo adelgazar”

  1. hola,

    me gusta tu aporte sobre el gengibre me gustaria saber como se puede conservar bien la raiz en casa?

    gràcias!

    1. son las partes en que se divide el “tuberculo”, por ejemplo en la imagen de arriba se observan diferentes lineas que atraviesan el ancho del jengibre, esos son los rizomas, y en cada linea puedes hacer un corte.

  2. hola,
    solo quería comentaros que mi abuela sufrió problemas digestivos durante décadas, tomó toda clase de pastillas hasta que alguién le recomendó la siguiente receta: coge un trozo de gengibre (unos 3-4 cm)y lo partes en 4-5 trocitos y los pones en una jarra/tetera y hechas 1 litro de agua hirviendo encima. dejar enfriar y tomarlo como infusión a lo largo del día.
    cuando estoy resfriada tomo el zumo de medio limón con agua caliente, gengibre rallado y miel, también le hecho gengibre a la sopa de pollo – aparte de que me gusta el sabor funciona de maravilla!

  3. Yo me hago un licuado diario donde incluyo un pedacito de gengibre y voy muy bien con la hipertensión

  4. stella maris

    quisiera saber si trae algun problema para los hipertensos y hipotiroisdimo , y saber si no consigo la planta , como puedo comprarlo para hacer el te gracias

    1. Si es bueno para la diabetes de hecho solo puede ocasionar problemas si usted esta tomando alguna medicación por lo que de ser así consulte con su medico.

    1. Si Mari Carmen, de hecho el jengibre es un remedio natural que te ayudará con los efectos del hipertiroidismo, aunque siempre que empieces algo nuevo aunque sea natural debes consultarlo con tu médico. Saludos!

    1. La respuesta es si, pero debes consultar con tu medico tratante, sobre si hay alguna posible interacción con la medicación.

      El jengibre es conocido por bajar la presión sanguínea, de hecho en muchos casos se puede usar jengibre en polvo como sustituto de la sal, incluso en un estudio del 2005 publicado en el Journal of Caridovascular Pharmacology se menciona que el Jengibre tiene la misma curva de respuesta sobre la presión arterial que el Verapamilio un conocido medicamento, bloqueador de los canales de calcio usado comúnmente para la hipertensión https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613983.

      De todas formas lo correcto es consultar con el medico como te mencione al principio.

      Un abrazo.

    1. Hola Maritza, en principio no tiene contraindicaciones, pero de todas maneras comienza con una ingesta gradual y consulta con tu médico de cabecera ante cualquier duda. Saludos, y muchas gracias por leernos y seguirnos!

  5. mi hija sufre de rinitis , le estoy dando el té y le esta funcionando de maravilla¡¡¡¡¡¿

  6. Una pregunta, el trocito de jengibre que se hierve para hacer la infusión se puede reutilizar? Gracias

    1. Hola mejor es usar aceite de ricino que se aplico directo sobre el cuero cabelludo o el aceite de romero que se hace diluyendo aceite esencial de romero en aceite de oliva a razón de 20gr de romero por litro de oliva, o sea en un bote de 100cc de aceite de oliva pones un par de cc de aceite esencial de romero aprox media cucharadita. Con este preparado se masaje el cuero cabelludo y se deja durante toda la noche por ejemplo.

  7. eleazar cesar

    me encanta comer el jengibre en rodajitas ,las tengo en un frasquito con vinagre de manzana y azucar que opinas sobre el consumo de esta forma

    1. Yuliet mora garcia

      Hola ….quiero hacer una pregunta
      Estoy presentando problemas con mi páncreas tengo insuficiencia pancreática….lo cual me da diarreas muy amenudo..quisiera saber si puedo tomar el té de jengibre ?

  8. Hola,
    Padezco acúfenos (Tinnitus) desde hace tres años. Con el tiempo, me acostumbré a vivir con ellos y no interferían tanto en mi día a día.
    Pero hace una semana empecé a tomar jengibre en infusiones y el pitido ha aumentado. ¿Puede el jengibre empeorar esos síntomas?.

    Gracias desde ya,
    Ana

    1. Hola Ana, hasta donde nosotros hemos investigado no existe conexión…salvo que se trate de un efecto producto de la desinflamación gracias al jengibre, por encontrar alguna relación. Un abrazo, muchas gracias por leernos y seguirnos.

    1. No, el Jengibre no tiene efectos sobre el vértigo, además hay distintos tipos de vértigos por distintas causas, lo mejor es acudir a un medico para que determine que tipo de vértigo sufres y poder hacer el tratamiento adecuado.

  9. Hola, yo tengo problema de varices. Tendria veneficio usar jengibre? De ser asi, como deberia tomarlo? Gracias.

    1. Si ya que es bueno para circulación y desinflama, lo puedes tomar como infusión tal cual se explica en el artículo o hacer una cataplasma con jengibre machacado con un diente de ajo, tambien te recomiendo baños con agua tibia y vinagre de manzana en las piernas te ayudara mucho.

  10. Hola
    Estoy a dias pasados de 40 semanas de embarazo y me mencionaron sobre infucion de jengibre para entrar en labor de parto
    Es seguro poder tomarlo

    1. Lo suyo es que lo consultes con tu obstetra, el Jengibre en el embarazo es reconocido como seguro, estadisticamente no hay diferencias entre consumir o no jengibre salvo que se desaconseja precisamente cerca de la fecha de alumbramiento, por problemas que pude generar problemas de sangrado, pero ante todos debes consultar con el médico que te esta tratando.

  11. Eliza puentes

    Disculpe fui al doctor y me dijo k tengo colesterol alto y anemia el jengibre me ayudaría en esto

  12. Harry Haller

    Tenía jengibre en un envase descartable, de material plástico transparente, que aún huele a las nueces peladas que traía originalmente.
    Puse el jengibre, (que acá en Argentina se vende suelto en las verdulerías) y
    lo olvidé en una alacena de la cocina.
    Casi dos meses después, buscando semillas de sésamo, lo encontré con cuatro brotes blancos y algunas radículas.
    Acabo se sembrarlo en una fina mezcla de tierra y arena, pero no me animo a sacarlo al sol, ya que estuvo todo este tiempo; prácticamente a oscuras.

  13. Excelente información me gustaría recibir más información sobre los beneficios del mismo. Y muchas más.

  14. SALVADOR VELA MADRIGAL

    si
    si lo combinas con canela te resultara mejores efectos. en una semana bajaras de talla y peso.

  15. patricia williams

    Yo use el jengibre para adelgazar y baje 40 kilos, ejercicio algo de dieta e infusion de jengibre 2 veces al dias media hora antes de las comidas.

  16. Guillermo Santillana

    Ayer fue a primera vez que tomé la infusión, tuve resultados increíbles, amanecí con mi abdomen desinflamado después de meses y meses con incomodidades, eso sí, es muy diurético y ayuda enormemente a conciliar el sueño, gracias por la información.

  17. Me encanta, me fascina la información suministrada. Muchas gracias Raul Mannise. Abrazos!!!

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