Cocina y alimentos

Trucos para que tus hierbas aromáticas duren más

Si nos dejamos llevar por la comodidad y compramos sin criterio podemos llevarnos sorpresas como esta: Cilantro que no es tal Ahí lo tienes unas inocentes hierbas convertidas en un pseudoalimento que solo beneficia al bolsillo de quien lo vende. Glucosa, glicerol (un alcohol), aceite vegetal (sin determinar así que espérate lo peor)suero lácteo en polvo, lactato de sodio (una sal sódica del ácido láctico producida mediante fermentación de azúcares del maíz o remolacha y …

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Hierbas para el amor

En estas noches mágicas de verano y calor (para los que están en este lado del Ecuador) y para los que duermen en pareja para combatir el frío (del otro lado). Les ofrecemos una serie de recetas y consejos naturales afrodisíacos, para encender, mantener y reavivar la llama de nuestra pasión. El ambiente Crear un …

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«El Gazpacho», anticancerígeno y mucho más

La otra mañana, mientras regaba el maceto-huerto, (ya les he dicho que me encanta regar,  así aprovecho para ver si hay alguna visita indeseable, si hay algo que podar o cosechar, el huerto evoluciona día a día en el verano) me encontré con que una mata de pepinos ya tenia un pepino listo, como también tengo tomates …

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Pesto para desintoxicación de metales pesados

Se ha demostrado que el cilantro puede disolver o disgregar los metales de nuestro cuerpo en un corto lapso de tiempo. La receta amerindia que sigue es un potente limpiador de tejidos. Es excelente sobre pan tostado, patatas al horno y pastas. Ingredientes: 3 dientes de ajo 1/3 de taza de nueces del Brasil (fuente de selenio) o …

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Barritas de cereales, hechas en casa baratas, ecológicas y saludables

Muchas personas se quejan sobre el gusto (o su ausencia) en las barras de cereales. Una comida, que se ha convertido en sinónimo de alimentación saludable desde hace varios años, lamentablemente muchas veces no lo es, los procesos industriales, añaden innecesariamente aditivos y sustancias muchas veces tóxicas Así que vamos a ponernos manos a la obra …

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¿Cómo hacer conservas caseras?

Debido a la necesidad de alimentos en las épocas de escasez, el hombre aprendió a conservarlos. La observación y la experiencia enseñaron que el frío los conservaba mejor. Ya en el neolítico, el hombre elegía la parte más fresca de su cueva como almacén. Con el fuego aprendió el ahumado y con el sol y …

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Seitán «carne vegetal», hecho en casa por 2 euros

¿Qué es el seitán? El seitán es el gluten del trigo (así que los celiacos no pueden tomarlo), separado del almidón, amasado y cocido en caldo vegetal, quedando como resultado una masa esponjosa y elástica. Es un alimento espectacular, sobre todo para reducir o abandonar el consume de carne, que dadas las formas actuales de producirla, supone …

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Cocinar con flores un alimento olvidado

La cocina con flores Las flores comestibles se utilizan no sólo como elementos vistosos y decorativos en los platos, cocteles, pasteles y demás, sino que se escogen de tal forma que su sabor sea compatible con el del plato en cuestión para que se puedan consumir como parte del mismo. Quien quiera que piense que …

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