Como hacer pan de forma simple y sin amasar

Hace un par de años empecé esta sección con el pan, como explique en aquel entonces fue el primero por ser uno de los alimentos mas populares en el mundo, por la importancia de la soberanía alimentaria y la autosuficiencia cuando buscamos un mundo mas ecológico. Y también por la importancia de la salud, ya que el trigo es un alimento que hoy en día esta lleno de pesticidas como ya hablamos anteriormente (El pan tóxico de cada día).

En estos dos años haciendo pan en casa, aprendí un par de cosas y como mucha gente me dice que no hace pan por que es muy trabajoso o porque no le gusta amasar decidí hacer este vídeo donde demuestro que ni lo uno ni lo otro es verdad.

Hacer pan es simple, es barato y puede ser saludable si sabe como hacerlo.

 

Receta para el pan:

500gr de Harina de trigo integral de origen ecológico (también puede ser blanca o de centeno yo la de centeno la uso en proporción de 3 a o sea 3 tazas de centeno una de trigo para que suba un poco mas)

1 cucharadita y media de sal en gramos son como 7 o 8 gr si gustan pueden poner mas pero esto es lo saludable.

2 cucharaditas de levadura seca, son entre 8 a 10 gramos que equivalen a 30 o 35 gramos de la fresca, yo uso de la seca por que vivo en el campo y mes es mas simple para usarla pongo la levadura en una taza con dos cucharaditas de harina la revuelvo y le agrego un poco de agua tibia y vuelta a revolver la dejo unos 5 minutos y luego al pan de esta forma me lo enseño mi padre y así lo hice toda mi vida aunque el paquete diga que no es necesario, antes le ponía azúcar, pero con el tiempo aprendí que solo con harina es suficiente lo de la azúcar se puede pero es innecesario.

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Agua en cantidad necesaria como explique en el vídeo depende de la harina el agua tiene que estar a unos 30 grados o sea tibia suave no muy caliente, que la toquemos y la notemos tibia pero no caliente.

Listo Harina, agua, levadura y sal nada mas todo lo demás no se necesita.

Este pan casi no se amasa porque tiene una larga fermentación y el tiempo y la levadura lo amasan por uno.

Los que gusten en el ultimo proceso cuando damos forma pueden incorporar un poco de aceite, semillas, perejil etcétera.

Este pan dura mucho y no lleva conservantes u otros químicos no se pone rancio, no se pone como un chicle y tarda bastante en ponerse duro.

El pan no debe comerse recién horneado porque aunque hay panes que si no te los comes recién hechos no hay quien se los coma, este no es el caso y además el pan recién horneado no es muy digerible hay que dejarlo reposar y enfriarse.

Espero que les guste el vídeo y cualquier duda pregunten que no molestan.

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5 comentarios en “Como hacer pan de forma simple y sin amasar”

  1. Muy buena receta, facil de seguir, el vídeo esta muy bien logrado, sencillo y nos enseña bien. Muchas gracias.

  2. Querría saber si la masa puede estar 24 horas, es que voy a hacerlo con niños en un cole.
    Muchas gracias por compartir.

    1. Si es invierno si, si es verano lo que conviene es dejarla en la nevera al terminar la clase y sacarla a primera hora al otro día, esperar 3 o 4 horas luego de quitarla de la nevera y hacer el pan.

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