Qué es el salvado de trigo
El salvado de trigo, es la parte que recubre al cereal, lo que vendría a ser la piel o cáscara del mismo. Y es allí precisamente, como sucede con el salvado de arroz, de espelta o de avena, donde se concentran muchos de los nutrientes del trigo.
Al igual que con el salvado de avena, del cual hablamos recientemente en Ecocosas, éste es una gran fuente de nutrientes, principalmente minerales, proteínas, glúcidos y lípidos, además de ser una riquísima fuente de fibra saludable.
Propiedades del salvado de trigo
Entre las propiedades del salvado de trigo, además de buenas cantidades de fibra y proteínas, se encuentran algunas de las vitaminas del complejo B, todas muy necesarias para el normal funcionamiento del sistema nervioso y para la absorción y metabolismo de los nutrientes obtenidos de otros alimentos, entre ellas la vitamina B1 (tiamina), la cual actúa de manera beneficiosa en el metabolismo orgánico de la glucosa, además de estimular el apetito y contribuir a la salud de la visita.
También contiene vitamina B2 (riboflavina), un potente antioxidante que actúa en la salud de los tejidos del organismo, y en la salud de los ojos, y vitamina B6 (piridoxina), de importancia en la formación del ácido clorhídrico y en la síntesis de la hemoglobina.
También contiene vitamina E, el más potente antioxidante que podemos consumir en los alimentos, y vitamina K, la cual ayuda a transportar el hidrógeno, además de beneficiar el buen funcionamiento hepático.
En cuanto a otros nutrientes, destacan los minerales como el hierro, del cual contiene más del 100% de la cantidad diaria recomendada en un hombre adulto cada 100 gramos del alimento, aunque tengamos en cuenta que no está recomendado en absoluto consumir más de 30 gramos de salvado de trigo al día.
Otros minerales que contiene en diferentes cantidades son el sodio, el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el cobre y el zinc, todos de enorme importancia para la salud nutricional.
Beneficios del salvado de trigo
Entre los beneficios del salvado de trigo, uno de los más importantes es que ayuda al buen funcionamiento del tracto intestinal. Esto se debe a la enorme cantidad de fibra soluble que contiene, lo cual beneficia a todo el proceso, evitando el estreñimiento y algunas posibles consecuencias de éste como las hemorroides.
También hay que tener presente que varios de sus nutrientes, principalmente las vitaminas B6 y E son excelentes para la piel, por lo tanto este alimento se consume regularmente con el objetivo de combatir problemas cutáneos como el acné, así como para dar vida a los tejidos de la piel.
Son precisamente estas dos vitaminas, la B6 y la E, las que hacen del salvado de trigo un potente alimento antioxidante. Los antioxidantes combaten el deterioro celular y mantienen la salud y el regeneramiento de las células, mientras que combaten a los llamados radicales libres, encargados de este deterioro.
¿Salvado de trigo o de avena?
Llegado a este punto es normal que te preguntes qué tipo de salvado es mejor, si el salvado de trigo o de avena.
Si comparamos las propiedades, vemos que ambos cereales son muy buenos, contienen un gran número de nutrientes y beneficios para la salud.
Por ejemplo el salvado de avena, como puedes ver nuestro artículo dedicado a éste, es muy beneficioso para contrarrestar el colesterol, mientras que el salvado de trigo es muy potente contra el estreñimiento y problemas relacionados con la obstrucción del tracto intestinal.
Por lo tanto, ya sea si quieres ampliar el espectro nutricional o tratar alguna dolencia, informate bien de cuáles son las diferencias y similitudes, por ejemplo comparando nuestros artículos o si prefieres, de la mano de un nutricionista.
Cómo tomar el salvado de trigo
El salvado de trigo, presente en las harinas integrales de este cereal, también se puede añadir a las harinas refinadas para la panificación, como por ejemplo para cocinar pizzas o pasteles y galletas.
También se puede consumir con un vaso de agua para el estreñimiento por las mañanas, o se puede añadir al desayuno, a los yogures o a los cereales.
A los batidos de frutas se les puede añadir una o dos cucharadas grandes de salvado de trigo para aumentar su potencial nutricional y energético.
¿Cuánto Salvado puedo tomar?
La dosis diaria recomendada de salvado de trigo es de 20 a 30 gramos una cucharada de salvado pesa unos 5 gramos si consumimos más es probable que tengamos molestias asociadas tales como flatulencia o diarrea.
Contraindicaciones del salvado de trigo
La principal de las contraindicaciones del consumo del salvado de trigo es que su consumo debe realizarse de forma muy moderada, por lo cual se recomienda no sobrepasar los 30 gramos diarios de este alimento.
El exceso de consumo de este complemento se puede traducir en dolores de estómago, retortijones, cólicos y gases intestinales.
Al ser un alimento que proviene del trigo, no está en absoluto recomendado para personas celíacas o intolerantes al gluten, ya que este lo contiene.
Las personas con padecimientos estomacales como úlceras, así como personas con diarrea crónica o colon irritable, tampoco deberían consumir este alimento.
Las personas que han sido recientemente operadas de apendicitis no pueden consumir este alimento, ya que podría tener efectos secundarios.
hola, muchas gracias por darse el tiempo para ayudar con sus conocimientos DIOS lo BENDIGA. YO tengo dibirtuculitis o cree yo podria tomar salvado de trigo.
No de ninguna manera por lo menos no en un principio, ya que cuando tiene la inflamación e infección lo mejor es dar descanso al aparato digestivo y eso se logra con una dieta líquida y luego una dieta baja en fibra, el salvado es casi que fibra pura no es aconsejable salvo que ya te encuentres recuperada en dicho caso si se pueden usar como modo de que no vuelva a pasar otra cosa que parece ayudar son los probioticos, pero debes consultar con tú médico el tratamiento adecuado según el estado de tu diverticulitis la gente la suele tomar a la ligera y una diverticulitis mal llevada puede terminar en quirófano
Gracias por tu post, Raúl me ayudó a redescubrir el bendito salvado que tan bien me viene en ocasiones. Un abrazo
Que bueno Sophie muchas gracias por tu comentario me alegra montón saber que te fue útil un abrazo
Hola Raúl, mi hijo de dos años acaba de pasar por una operación de reconstrucción del intestino grueso, (cierre de colostomia por malformación anorectal) y su doctora me dijo que al palpal su estómago persive que tiene heces acumulado en su intestino, y me recomendó darle salvado de trigo, pero no se las cantidades y si es bueno tomarlo todos los días y en que momento del día es mejor consumirlo
Espero me puedas orientar
Me despido muchas gracias
El salvado de trigo es una excelente opción para agregar fibra a la dieta supongo que por eso te lo recomendó la doctora, la cantidad diaria recomendada es de 20 a 30 gramos diarios, la forma más fácil para un niño es remojado en la leche o el yogur, un abrazo gigante.
Tengo mucho estreñí miento que cantidad salvo donde trigo debo tomar diario y como gracias
Hola Augusto, lo puedes tomar con agua, yogur, leche o como mas te guste piensa que es como una harina, lo mas simple son dos cucharadas soperas en un baso con agua lo dejas reposar un poco revuelves bien y listo tomarlo por la mañana temprano en ayunas, pero tambien lo puedes poner en batidos en fin hay opciiones para consumirlo, un abrazo y espero que te sirva.
Hola buen día cuánto tiempo es recomendable tomarlo? Gracias
Si no presentas problemas de diarrea y demás de lo que está en contradicciones en las porciones indicadas se puede tomar de forma diaria sin problemas ni necesidad de descanso
Jubto al consumo de fibra, vigila también beber agua suficiente y consumir suficiente grasa. Especialmente la de fuentes saludables como aceite de oliva (crudo, sin calentarlo en la sartén), aguacate, etc…
Hola me llamo patricia yo tengo la tiroide de adelgazar y tengo fibromialjia puedo tomar salvado de trigo gracias un saludo
Muy interesante gracias por compartir tanto conocimiento
Hola Raul..esta cuarentena nos permitió encontrar cosas guardadas en los cajones ..en el olvido..en el después lo veo…y me pasó con esta página a la cual estoy hace un tiempo suscripto ..y hoy con mucho placer me puse a leerla en profundidad..y realmente la descubrí…bueno por algo la tenía en espera….digamos que la redescubrí !! Un saludo