Hace años que digo y trato de abandonar el plástico, y un gran aliado en mi búsqueda de un mundo con menos plástico son los frascos de vidrio.
Por ello he tenido que investigar y experimentar sobre congelar sobras de comida en frascos de vidrio, no soy un gran fan de congelar, pero con 3 niños pequeños se hace necesario.
En el proceso algún frasco que otro rompí, pero hoy les traigo todos los secretos para poder congelar en botes de cristal sin problemas.
Tips para congelar en frascos de vidrio:
Habas, frijoles, guisantes, arvejas, leguminosas en general.
Congelar estas proteínas vegetales es simple y una excelente solución. Para congelarlo son buenos los botes de boca ancha y más bien alargados, debemos dejar al menos 4 cm sin completar. En general, el líquido se expande después de congelado, por lo que es esencial dejar un espacio extra para que el cristal no se rompa con la presión. Este mismo tip es útil para salsas, pulpas de fruta y muchos otros líquidos.
Frutas
Las frutas congeladas son prácticas, una gran opción para tener fruta todo el año y poder hacer ricos helados en verano. Lo ideal es congelar las frutas ya maduras. Frutas como el plátano o mandarinas, hay que pelarlas primero, yo en general todas las lavo, las pelo y las corto, luego las congelo en frascos sin la tapa.
Tomates
Para congelar los tomates lo mejor es deshidratarlos primero en un horno a fuego bajo, poner los tomates cortados en rodajas, luego colocar en el frasco, dejar algo de espacio y congelar.
Tallos y restos vegetales
Yo guardo muchas cosas que otros tiran como por ejemplo los restos del membrillo que luego los uso para darle pectina a las mermeladas, tallos de acelga, hojas de apio y cosas así que uso para hacer caldos, este tipo de cosas las coloco en frascos y las guardo sin tapa.
Caldos y otros líquidos.
Al igual que con otros líquidos, solamente tenemos que dejar espacio para que se dilaten sin romper el vidrio. Otra cosa importante es guardar en porciones, recordemos que una vez descongelado no podemos volver a congelarlo, y si algo es muy líquido como un caldo o una salsa de tomate debemos dejas al menos 5 o 6 cm sin completar o incluso un poco más si el frasco no es muy ancho.
Los que no necesitan frascos de vidrio
Pasteles, panes y galletas
Para el pan, pasteles y galletas simplemente los pongo en el congelador, a veces uso un poco de papel film o algún trapo o gaza con cera de abeja y directo al congelador, luego se descongelan en horno, para que queden como recién horneados.
Estas son sólo algunas sugerencias, pero cualquier alimento que se pueden congelar en recipientes de plástico, también es adecuado para congelar en recipientes de vidrio.
Excelente. Gracias. Dices que sin tapa, ¿por qué? Si dejo espacio puedo poner la tapa bien cerrada y no se romperá, al igual que si congelo lo que me quede de una conserva comprada, ya que me queda la mitad de espacio. ¿Correcto?
En el caso que tenga frascos sin tapa los puedo tapar con partes de papel madera, vegetal o tela encerada sujetado con banda elástica o con hilo de algodón o de cáñamo. ¿Está bien? 🙂 Gracias.
Hola,
¿Crees que se puede congelar un tarro envasado el vacío?
Un saludo y gracias
Gracias por tan valiosa información ,me parece más seguro congelar en cristal y por experiencia aprendí que no debe llenarse del todo el recipiente. Saludos cordiales.
Hola, tengo una duda, quiero congelar papillas de frutas y verduras para mi bebé y quiero usar frascos de cristal, pero envasados al vacío, se podría congelar un frasco envasado el vacío?
Hola .no m queda claro si se puede o no llevar a Frezzer las conservas en vidrio
No entiendo por que pero bueno en definitiva si siempre que quede un buen espacio libre en la parte superiror para que cuando se congele y aumente su volumen no rompa el vidrio.
Hola yo congelo o mejor dicho hago tortas,tiramisu en frascos ,voy poniendo todo xr capas adentro del frasco bizcochuelo del sabor q sea crema durazno buez frutilla TROCITOS de chocolates ceresas dulce de leche etc tapo y congelo y el tiramisu igual hasta el cacao amargo arriba le pongo
Hola yo quería preguntarte si desde el congelador puedo pasarlo al microondas para descongelar comida( paella,.alubias, caldos, etc.)
no ya que el cambio de temeperatura seria muy brusco y casi seguro se rompa el bote de cristal
Pues voy a intentarlo de nuevo como dices, dejando espacio. Siempre se me han roto. Gracias
Mi pregunta es cuántas veces puedes congelar y descongelar el mismo tarro de vidrio? yo he tenido mala suerte porque al descongelarlo se me han roto, ahora pienso que quizá para que no ocurra hay que pasarlo del congelador a la nevera para que no sufra una diferencia de temperatura tan grande y se descongele despacio.
Las que quieras yo uso habitualmente sin problemas, muchas veces, si es buena tu idea igualmente si el frasco es de paredes gruesas y se deja espacio suficiente sin completar no hay problema ninguno al descongelar.
Hola, yo hace un tiempo que estoy usando frascos de vidrio para freezar, pero de los trapos con cera de abeja, eso no lo sabia, como se hace?
Otra duda que tengo es si dejar como ud comenta, algo en el freezer sin tapa, pense que no se debia hacer, gracias