Cultivar ajos (Ficha)

El ajo se supone que viene de Asia o del sur de Europa, lo que se sabe con certeza es que el hombre hace ya dos mil años que lo cultiva y lo utiliza, no solo en la cocina sino como planta medicinal, gracias a su impresionantes propiedades.

El ajo sirve para casi todo, microbicida, desinfectante, descongestionante y tonificador de la glándula pituitaria, eficaz en la secreción gástrica y rico en hierro, eficaz para combatir el veneno de la picadura de alimañas y los problemas circulatorios. El ajo, machacado o en zumo, posee una larga e interesante lista de efectos curativos:

• Riñones, vejiga: tomar  ajo en ayunas ayuda en casi todos los padecimientos de los riñones y vejiga.

• Pulmones y sistema respiratorio: tiene un efecto descongestionante poderoso, por lo que es de gran ayuda en casos de catarros, sinusitis, tos con flemas, exceso de flemas (provocadas por una alta toxicidad en el organismo).

• Sangre y arterias: purifica la sangre y refresca el aparato circulatorio, actuando también como regulado de la presión arterial disminuyendo la mimsa.

• Hígado: activa el óptimo funcionamiento del hígado, órgano importantísimo para la salud en general. Si el hígado no funciona bien todos los órganos y sistemas del cuerpo se alteran y por medio de señales el cuerpo nos avisa. Por lo tanto, si tienes boca amarga por las mañanas o exceso de lagañas, si tienes problemas en los ojos o bilis, si estás en constante tensión o irritabilidad (te enojas a menudo), si te duele frecuentemente la cabeza, podría ser un problema biliar. Puedes tomar un diente de ajo cada tercer día con un poco de zumo de limón.

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• Sistema digestivo: corrige el estreñimiento y desinfecta de toxinas el sistema digestivo

• Lombrices: uno de sus usos terapéuticos más conocidos es el de desparasitar y eliminar lombrices y tenia. Ideal en estos casos.

• Anemia: ideal para aliviar casos de anemia, fortalece las defensas y, ya que estimula los jugos gástricos, resulta un buen aperitivo para despertar el hambre.

• Diabetes: ayuda a ayudar la diabetes y el equilibrio hormonal.

• Ezcema y herpes: unas gotas de zumo de ajo son indicadas en casos crónicos de ezcemas y herpes.

• Obesidad: la gordura realmente puede desaparecer si se sigue un régimen alimenticio nivelado en donde se incluyan dosis de ajo.

• Fatiga y sistema nervioso: constituye un poderoso auxiliar en casos de fatiga, agotamiento, melancolía, dolores de cabeza, sistema nervioso e insomnio.

• Ácido úrico: eficaz ayuda contra el ácido úrico, lo ataca aliviando y ayudando las molestias de las articulaciones y músculos, por lo cual lo hace una ayuda indicada en casos de reuma y gota ciática.

• Várices: si quieres una ayuda poderosa y natural para combatir várices prueba la siguiente estrategia: tómate un ajo crudo y machacado en un vaso de agua tibia en ayunas cada tercer día y combina esto con 30 minutos diarios de cualquier ejercicio que te ayude a fortalecer tus piernas como bicicleta, correr, bailar. Una vez o dos a la semana, haz una pasta de ajo crudo bien machacado con un poco de aceite de oliva y unta sobre las venas varicosas dando un leve masaje. Deja el ajo por espacio de 15 minutos y, mientras esperas, recuéstate y sube tus piernas en contra gravedad y recárgalas en una pared. Esta estrategia incluye que procures comer lo menos posible embutidos, y productos fritos. Te aseguro que si haces esto, en tres meses verás como mejora notablemente la apariencia de tus piernas.

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También es beneficioso para la piel, ayuda a regular el colesterol malo y saber para cuantas cosas más es una de esa plantas increíbles, en la huerta además le podemos dar uso para alejar insectos dañinos, se puede asociar con la lechugas, remolacha, habas y guisantes, se pueden sembrar en los laterales de los bancales para aprovechar espacio.

Como se cultiva y cuidados.

Para su cultivo, los ajos toleran un poco de sombra, pero prefieren desarrollarse al sol. El suelo debe tener buen drenaje y ser suelto. La incorporación de materia orgánica en forma de compost maduro garantiza una buena cosecha, no así la de estiércoles frescos. En otoño (necesitan frió para el desarrollo del bulbo), se plantan los dientes con la punta hacia arriba y de cada uno saldrá una cabeza entera. Una forma orgánica de protegerlos del ataque de hongos es sumergirlos un par de horas, previo a la plantación, en una solución de polvo de hornear (una cucharada en un litro de agua).

Si querremos cosechar cabezas, plantamos lo dientes cada 15 cm aprox, pero si vamos a cosechar ajos tiernos (ajetes) para ensaladas por ejemplo los plantamos mas juntos o simplemente ponemos la cabeza entera separando un poco los dientes. La profundidad a la que se planten dependerá del tamaño del bulbillo, aunque suele ser de 2-3 cm ó 4 a lo sumo, tapamos los dientes de ajo con tierra y luego cubrimos el suelo con un mulch de paja o pasto seco, hojas secas. A partir de la cuarta semana observaremos los brotes creciendo entre la cobertura. Crecen lentamente durante el invierno, pero en la primavera su desarrollo se acelera. A mediados de esa estación podemos “anudar” el follaje de las plantas para favorecer la formación de los bulbos.

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Cuando observemos que tres cuartas partes del follaje amarillea, será el momento de la cosecha (unos 8 meses aprox.). Cuidadosamente se hace un hoyo en la base de las plantas y se retiran los bulbos, no es conveniente tirar del tallo. Los resguardaremos del sol en un lugar seco y fresco, y luego de 4 a 6 semanas ya estarán secos para limpiarlos y almacenarlos para su consumo posterior, reservaremos los mas grandes para cultivar al año siguiente.

Cultivarlos en macetas es posible, usando una maceta por ajo si querremos cosechar dientes.

Principales plagas, en general es un hortaliza muy resistente y fácil de cultivar.

– Mosca de la cebolla.
– Tiña del puerro (insecto).
– Roya del ajo (hongo).
– Mildiu (hongo).

Obtención de los bulbos para cultivar.

En principio basta con quitar los dientes a una cabeza y plantaros, lamentablemente muchas de las cabezas que compramos por ahí, se someten a esterilizaciones o cámaras frigoríficas que hace que pierdan el poder de germinar, si compran ajos provenientes de cultivos ecológicos es mas seguro que germinen, también en las tiendas de semillas suelen tener ajos para cultivo cuando es la temporada.

 

 

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14 comentarios en “Cultivar ajos (Ficha)”

    1. En principio, te diría que lo mejor es hacer la prueba, es un cultivo de clima templado, pero si en la noche refresca puede que funcione, lo otros es consultar en algún comercio local de venta de semillas, puede que exista alguna especie que este aclimatada a la isla, o cultivar en altitud que es lo que se hace en sitios como Venezuela, para compensar la parte climática.

  1. Después de una cosecha desigual leí en algún lugar que es conveniente sólo plantar los dientes del exterior de la cabeza del ajo, generalmente más grandes, ya que los del interior darán cabezas de ajo más pequeñas.

    1. es verdad, pero eso solo aplica si quiere cultivar a nivel comercial, para uso propio una buena idea seria los pequeños cultivarlos mas juntos para tener ajetes, saludos

  2. Me gustaría saber si se pueden germinar fuera de tierra y luego cuando haya empezado a salir el brote, pasarlo a tierra. Y si se pueden plantar en maceta.

  3. osteopata barcelona

    Os adrezco el compartir con todos nosotros toda esta amena información. Con estos granitos de arena hacemos màs grande la montaña Internet. Enhorabuena por esta web.

  4. Maricarmen

    hola este año fue la primera vez que plantamos ajo y no le salieron los dientes se quedaron como las cebollas a que es debido ese fenómeno gracias por la respuesta si la ay

  5. Sobre todo para pricipiantes creo que sería interesante poder tener unas instrucciones para saber que se puede plantar en preferencia en DIFERENTES épocas del año de forma de no tener que esperar hasta un poco antes de la primavera para preparar el terreno para plantar si hemos perdido la oportunidad de hacerlo en otoño o invierno. Agradecido desde ya por su comentario.

  6. juan dr gudiño

    HOLA YO TAMBIEN TENGO MI HUERTITA COSECHO TOMATES PIMIENTOS SAPALLITOS EN FIN UN SURTIDITO AHORA EN LA TEMORADA PROBARE CON AJOS GRACIAS POR ESTA VALIOSA INFORMACION YO CONSUMO MUCHO AJO PERO DESPUES NO ME AGUANTAN UN AJITO CON UN PEDASITO DE PAN ANTES DE HACER UN ASADITO ESPECTACULAR HA UN VINITO CHAU CHAU LOS QUIERO

  7. Jesus Rivas

    hola tengo unas matitas de ajo en macetas, con esta informacion voy a procurar sembrar mas y aprovechar sus beneficios

  8. JOSE BAUTISTA

    Que interesantisimo articulo por lo que veo puedo a prender muchas cosas nuevas aquí. Que bueno que en la red encontremos web que ofrezcan información tan clara y precisa.

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