Como hacer cuajo vegetal
¿Que es el cuajo? El cuajo es una sustancia que encontramos líquida o en polvo, y se utiliza para cuajar leche. Existen 4 tipos de cuajo; animal, vegetal, microbiano y genético (sintético o químico) El cuajo animal se obtiene a partir de enzimas gástricas ubicadas en el 4to estomago del animal, mayoritariamente bovino; y se […]