No tires las semillas de calabaza (zapallo)

Casi todos solemos tirar estas semillas, ya que ignoramos que además de ser ricas son una fuente enorme de salud. Casi todas las semillas se pueden consumir y son muy saludables pensemos que en ellas reside todo lo necesario para dar vida a una planta o árbol entero, aceites, minerales y vitaminas todo en una simple semilla de calabaza (zapallo) que son de lo más saludables para nuestro cuerpo.

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Propiedades

  • Insomnio, depresión y ansiedad . Debido al alto contenido del aminoácido triptófano que luego se convierte serotonina, un neuroquímico vital para aliviar estados de ansiedad y mantenernos en un buen estado de ánimo, se puede evitar la depresión y conseguir un sueño reparador. También tiene buenos niveles de vitaminas del complejo-B (vitaminas B1-B2-B5-B6 y folatos). El triptófano, es precursor de niacina (vitamina B3)
  • Son antioxidantes . Contienen vitamina-E de varios tipos, conocida como un gran antioxidante el cual ayuda a reparar el daño celular de los radicales libres así como otros antioxidantes: zinc, fenoles y lignina, también presente en esta semilla.
  • Alto contenido de magnesio y manganeso . No existen muchas fuentes de magnesio en nuestra dieta y estos compuestos promueven la buena salud de los huesos, corazón y el buen funcionamiento del organismo entero, por eso su consumo es importante.
  • Reducen riesgo de cáncer . Las curcubitáceas (calabazas) son efectivas en prevenir y tratar varios tipos de cáncer como el de mama y el de próstata según estudios realizados.
  • Reducen el colesterol malo, aumentan el bueno y mejoran la salud prostática . Gracias a los fitoesteroles, los cuales bloquean la absorción de colesterol a nivel del intestino, esta acción hace que baje la cantidad de colesterol LDL en la sangre. Además actúan como protectores de la próstata equilibrando la conversión de testosterona.
  • Equilibran el Ph del organismo . Son alcalinizantes, lo que quiere decir que disminuyen la acidez en la sangre y los tejidos. Muchos productos como la azúcar, el trigo refinado y otros que comemos a diario acidifican nuestra sangre, lo cual es dañino para nuestro cuerpo, quitandonos minerales esenciales y ocasionando enfermedades.
  • Promueven la salud intestinal . Combaten algunos parásitos intestinales y logran aliviar el estreñimiento gracias a su alto contenido de fibra.
  • Ayudan a perder peso y prevenir la diabetes . Esto a su alto nivel de proteína de calidad y fácil digestión, que logra bajar el azúcar en sangre. Cien gramos de semillas de calabaza contienen hasta 30g de proteínas.
  • Son un gran anti-inflamatorio . Su efecto analgésico y anti-inflamatorio parece competir con el de los fármacos populares pero sin ninguno de los efectos colaterales de esto otros.
  • Colaboran con la prevención de la osteoporosis . Tienen zinc, calcio y magnesio, todos ellos necesarios para tener huesos realmente fuertes.
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¿Como Prepararlas?

Se pueden prepara de al menos cuatro maneras, crudas (es lo mejor pero no es para todos los paladares) tostadas como bebida o se puede hacer un aceite si lo que buscamos es las propiedades medicinales.

Tostar las semillas de calabaza

Quitamos las semillas y las limpiamos con agua, luego las pasamos a un poco de papel de cocina o un paño para secarlas bien.

Luego precalentamos el horno a unos 100 grados esparcimos en una placa un poco de sal de mar y encima las semillas, ponemos en el horno, a los 10 minutos les damos la vuelta y dejamos 10 minutos más.

Bebida de semillas de calabaza

Esta leche vegetal u horchata (de hecho su sabor es parecido al de una horchata suave) es muy fácil de preparar.

Limpiamos las semillas (se debe hacer con semillas crudas) y las ponemos en remojo por unas 8 horas.

La proporción es 2/3 de taza de semillas con 3 tazas de agua, luego del reposo ponemos las semillas con el agua y nuestro endulzante favorito puede ser miel, azúcar moreno o stevia entre otros, en una batidora de vaso (licuadora o juguera) y le damos a máximo potencia por un par de minutos.

Pasar por un colador y listo.

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El líquido se guarda refrigerado hasta por tres días.

El desperdicio que queda en el colador se puede poner en el compost o directo en la tierra de nuestras macetas.

Aceite de semillas de calabaza

Para el aceite primero hay que tostarlas como en el primer ejemplo pero sin la sal de mar, luego se machacan con mortero hasta obtener el aceite, se filtra bien y envasa.

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Se consume en frío una cucharadita al día es diurético y ayuda a prevenir el cáncer de próstata.

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5 comentarios en “No tires las semillas de calabaza (zapallo)”

  1. Muy bueno estos concejos para la salud quisiera conocer como hay que tomar el jugo en que forma Gracias por vuestra recetas

    1. Poder se puede, si te caerán mal o no ya depende del organismo de cada uno, yo las como peladas aveces sin pelar, siempre salteadas y nunca he tenido problemas.

  2. Pelamos a menudo calabazas, la semana pasada fueron 500 kg. Pero no sabemos a quien le pueden interesar las pepitas de calabaza. ¿Donde las podemos vender? ¿sabéis de alguien que las compre? Estamos a pocos km de Barcelona, en cercanías.

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